Für morgen habe ich Pumpernickel-Sandwiches mit Schinken, Käse und Frischkäse gemacht. Dazu gibt es Gemüsebuletten und Caprese. Die Idee mit den Mozzarella-Schweinchen habe ich von Mokiko-Chan von Nekobento.com, hier der Link zu ihrem Blog: Oishii Bento Blog
Als Nachtisch gibt´s Brombeeren, Physalis und Kiwi-Beeren.
Mein Bento besteht heute aus Horenso no Goma-Ae (Spinat mit Sesamdressing), Kartoffelsalat, Ei, Brokkoli und Tomaten, Physalis und Pomelo.
Das Rezept für den Spinat habe ich von Nekobento.com:
Den Spinat waschen und für etwa 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Dann kalt abschrecken, damit er schön grün bleibt. Sesam einer Pfanne rösten bis er goldgelb ist und mit dem Mörser grob zerstoßen. Sesam mit Dashi und Sojasauce vermischen und unter den Spinat rühren.
Mein Bento für morgen besteht aus: Reis mit Shiitake, Fleischküchle mit Ingwer, Tomaten und Brokkoli, Erdbeeren und Physalis, eingelegtes Gemüse
Zutaten Fleischküchle:
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln sehr klein schneiden, restliche Zutaten hinzu und gut vermengen. Hände anfeuchten und Kugeln in gewünschter Größe formen, in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Man kann die Kugeln entweder plattdrücken oder eben als Kugeln lassen, dann wird das gleichmäßige Anbraten natürlich etwas schwieriger, dafür kann man sie dann auf kleine Spieße stecken. Ich drück sie aber meistens platt! 
Nicht zu heiß einstellen, damit sie nicht so schnell dunkel werden!
Für den Reis mit Pilzen habe ich einfach 3 frische Shiitake kleingeschnitten und mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Mirin angebraten und nach dem Abkühlen unter den Reis gemischt.
Was ich ganz gerne koche, wenn ich kein Fleisch machen will, ist Gemüsepuffer. Dafür nehme ich meistens Karotten, in dieser Miniversion habe ich noch etwas Zucchini hinzugefügt. Gemüse in Streifen hobeln, Ei und etwas Mehl dazu, würzen, fertig.
Da ich zur Zeit gerne Tsukemono – eingelegtes Gemüse - esse, ist das auch in der Box, wie auch Paprika, Tomaten, Brokkoli, Physalis und natürlich Reis:
Nach langem mal wieder ein Bento. Drin ist…
oben: Reis, Pangasiusfilet (mariniert in Sojasauce und Honig – nom nom), Tomate/Brokkoli/Karotte als Füllmaterial, Tamagoyaki.
Unten: Karotten und Zucchini, selbst eingelegter Rettich und Gurke, Erdbeere, Physalis und Brokkoli.
Ich will mich ja nicht selber loben, aber es war so lecker, dass sogar mein Mann ein Bento für die Arbeit haben wollte. Er hat fast das gleiche drin, nur kein Obst, aber dafür noch ein Fläschchen Sojasauce:
Den Fisch habe ich einen halben Tag in einer Plastiktüte mariniert, mit etwa 5 EL Sojasauce und 2 TL Honig. Zu den selbst eingelegten Gurken- und Rettich-Scheiben werde ich demnächst einen separaten Eintrag erstellen.
Thanks to Melonpan!
Danke an Danii
